La receta, adaptada de uno de los libros básicos de la australiana Donna Hay, consiste en preparar lo que los angloparlantes llaman custard, básicamente como unas natillas al horno, aunque con menor cantidad de huevo. El toque de chocolate negro convierte la crema en un postre seductor por su intensidad y textura untuosa, ideal para compartir con alguien especial, o saborear en la intimidad del sofá.
Ingredientes para 6 unidades.
- Leche 240 g
- Nata líquida (de cocina o para montar) 240 g
- Chocolate negro 100 g
- Huevo L 2
- Yema de huevo L 2
- Azúcar 70 g
- Esencia de vainilla 2.5 ml
- Ralladura de naranja 2 g
- Mantequilla para engrasar
Cómo hacer crema de chocolate negro al horno
Dificultad: Fácil
Tiempo total 1 h 5 m
Elaboración 30 m
Cocción 35 m
Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo, y preparar una fuente profunda que podamos llenar de agua, donde colocar los recipientes de la crema para hacerlos al baño maría. Engrasar dichos moldes con mantequilla, y reservar.
Picar el chocolate y poner a calentar en un cazo con la leche y la nata, a fuego bajo y removiendo suavemente, hasta que el primero se derrita y se transforme en una mezcla homogénea; procurar que no llegue a hervir. Dejar enfriar ligeramente.
Aparte, batir los huevos enteros, las dos yemas, el azúcar, la vainilla y una pizca de ralladura de naranja (opcional), con varillas manuales. Agregar la mezcla de chocolate poco a poco al tiempo que seguimos removiendo.
Fuente: directodelpaladar
